블루베리의 효능과 가치

블루베리의 효능과 가치

 

* 비타민 및 각종 미네랄이 풍부
 
사람에게 영양을 제공하는 과일의 1차 기능성분으로서 가장 중요한 요소는 비타민과 미네랄이라 할 수 있는데,

블루베리는 다른 어떤 과일보다도 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있다.

 

* 적절한 당도와 산미를 함유하여 맛이 좋다
 
블루베리는 현대인의 입맛에 맞는 적절한 당도와 새콤함이 가미되어 맛이 좋고 열매의 색 또한 진청색으로 보기 좋아
시각적으로도 눈을 즐겁게 한다.

 

* 시력개선 및 집중력 향상에 도움을 준다
 
망막에는 드롭신이라는 시각 관여 물질이 있는데 블루베리가 지닌 안토시아닌 색소는 드롭신의 재합성을 활성화시켜
시각 기능을 향상시키고 시야가 넓어지는 효과를 지닌다.

또한 안토시아닌 색소는 시각예민의 개선, 안구피로의 완화, 초기 근시를 완화하는 효과를 지닌 것이 입증되었으며

집중력 향상에도 큰 도움을 주는 것이 연구결과로 보고되었다.

 

* 망막의 변성 및 백내장을 예방한다
 
블루베리의 천연 안토시아닌 색소는 비타민 P와 같은 작용을 하는데 모세혈관으로부터
혈액이 나오는 모세혈관투과성을 억제하고

망막을 튼튼하게 하여 망막박리를 방지하며 백내장을 방지하는 효과를 지닌다.

 

* 높은 항산화작용으로 노화방지한다
 
항산화성분이란 인체에 유해한 활성산소 제거를 비롯하여 노화방지 및 암 예방에 뛰어난 효과를 지니며

생활습관 질환 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있는데,

황산화성분을 많이 함유하고 있다고 흔히 알려진 녹차, 양파보다

블루베리가 훨씬 높은 황산화 성분을 함유한 것으로 최근 확인되어 높은 관심을 모으고 있다.

 

* 대장암 예방에 효과를 지닌다
 
블루베리엔 바나나의 2.5배가 넘는 식물유지를 함유하고 있어 소장에서 당과 콜레스테롤의 흡수를 억제하고

장내에서 발생하는 유해물질의 생성을 억제하여 변비에 효과가 있으며 대장암 예방 효과를 지닌다.

 

* 그밖의 기능들
 
- 혈관을 보호하고 혈소판의 불필요한 작용을 억제하여 혈액순환 개선에 도움을 준다.

- 높은 항염 효과를 지니고 있어 신체에 나쁜 병균을 없애주는 효과를 지닌다.

- 치매방지에 효과를 보인다는 연구결과가 보고된 바 있다.
 

블루베리 효능과 가치 - 1

 ▷ 안토시아닌 ◁

‘안토시아닌(anthocyanin)’은 원래 꽃이나 과일, 곡류의 적색, 청색, 자색을 나타내는

플라비노이드계의 수용성 색소다.

짙은 붉은색이나 진 보라색에 가까운 색이고,
식물에선 곤충이나 조류를 유인하여 화분의 수정 및 종자의 전파에 도움을 준다.

‘프렌치 패러독스’란 말이 있다.

육류와 포도주를 즐기는 프랑스인에게 뜻밖에도 심혈관계 질환이 적다는 것에서 유래된 말인데,

프렌치 패러독스의 비밀이 바로 적포도주의 안토시아닌에 있다.

안토시아닌은 시력을 보호하는 효과가 있다.

망막에는 로돕신이란 색소가 있어 빛을 순간적으로 분해, 재합성 하여 사물을 볼 수 있게 하는데,
안토시아닌은 로돕신의 재합성을 도와준다.

수정체의 초점을 맞추기 위해 작용하는 모양체 근이 약해지는 것도 방지하고,
눈의 피로를 완화시키는데 도움 이 된다.

미국 농무성 인간노화 실험센터의 조셉 박사의 실험 결과에 의하면

안토시아닌이 쥐의 노화에 따르는 기억 손실을 방지해 주며 동작을 도와준다고 발표했고 

캐나다 농림성의 식물 생리학자인 칼트 박사는 안토시아닌은 망막 장애의 치료부터 혈관 강화에 이르기까지

여러 가지 용도의 처방약을 만드는데 쓰인다고 발표했다.

시력이 약해지기 쉬운 학생, PC 작업을 오래 하는 직장인,
자외선에 많이 노출돼 시력이 상하기 쉬운 골퍼 등에게는 더할 나위 없는 보약이다.

블루베리는 블루색으로 상징되는 안토시안색소와 당분의 새콤달콤함, 점성이 있는 펙틴 그리고 은은한 향기가 있다.

성분 중에 식물섬유가 100g당 4.5g이고 미네랄, 칼슘, 철분, 망간이 많이 함유되어 있다.

예전에는 미국 인디안이 블루베리를 식료로 사용했으며
이 열매와 잎의 엑기스는 이전부터 괴혈병과 비뇨기병, 당뇨병의 치료에 사용되고 있다.